Ngoài việc đảm bảo các khu vực chế biến luôn được vệ sinh sạch sẽ, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là một trong những tiêu chí quan trọng được nhiều doanh nghiệp quan tâm. Đây được coi là yếu tố quyết định sự sống còn của doanh nghiệp đang kinh doanh ngành nhà hàng – khách sạn.